పసుపు

పసుపు (కుర్కుమా) అనేది అల్లం కుటుంబానికి చెందిన శాశ్వత మూలిక. మూలాలలో ముఖ్యమైన నూనెలు మరియు కలరింగ్ పిగ్మెంట్లు ఉంటాయి. ఈ కారణంగా, పసుపును సుగంధ ద్రవ్యంగా మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం పెంచుతారు. అత్యంత సాధారణ సాగు రూపాలు: పొడవాటి పసుపు, ఇంట్లో తయారు చేసిన పసుపు, సాగు చేసిన పసుపు, పసుపు మరియు పసుపు అల్లం.

మొక్క యొక్క మూలాలను ఎండబెట్టి, వివిధ రకాల వంటకాలకు జోడించగల సువాసన మసాలా కోసం పొడిగా తయారు చేస్తారు. అడవిలో, వృక్షజాలం యొక్క ఈ ఆకుపచ్చ ప్రతినిధి భారతదేశంలో మాత్రమే పెరుగుతుంది. ఈ దేశంలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు పెద్ద మొత్తంలో ఎగుమతి చేయబడతాయి. తోటమాలి 90వ దశకం ప్రారంభంలో పసుపును పెంచడం మరియు సాగు చేయడం ప్రారంభించారు.

పసుపు మొక్క యొక్క వివరణ

పసుపు యొక్క విస్తృత కాండాలు ఒక మీటర్ ఎత్తుకు చేరుకోగలవు. ఆకుల ఆకారం ఓవల్, బ్లేడ్లు రెండు వరుసలలో ప్రత్యామ్నాయంగా అమర్చబడి ఉంటాయి. మూల వ్యవస్థ బాగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు బూడిద-పసుపు గడ్డలను పోలి ఉంటుంది, దీని నుండి అనేక మూలాలు విస్తరించి, చివర్లలో చిన్న ట్యూబర్‌కిల్స్‌ను ఏర్పరుస్తాయి. పొడవాటి ఆకులు మరియు పూల కాండాలు భూమి నుండి 30 సెం.మీ పొడవు పెరుగుతాయి, స్టిపుల్స్ పెడన్కిల్స్ యొక్క ఉపరితలంపై గట్టిగా కట్టుబడి ఉంటాయి, కిరీటానికి దగ్గరగా వాటి రంగు బేస్ కంటే తేలికగా మారుతుంది. పువ్వుల నిర్మాణం స్టిపుల్స్ యొక్క కక్ష్యలలో సంభవిస్తుంది. మొగ్గలు గొట్టపు ఆకారంలో ఉంటాయి, ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులో పెయింట్ చేయబడతాయి, నిరంతర ఆహ్లాదకరమైన వాసనను అందిస్తాయి. మొక్క యొక్క అన్ని వృక్ష భాగాలు ముఖ్యమైన నూనెలతో సంతృప్తమవుతాయి.

ఆరుబయట పసుపును నాటండి

పసుపు అపార్ట్మెంట్లో మాత్రమే కాకుండా, ఆరుబయట కూడా పెరగడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది వంటలో ఉపయోగించే అద్భుతమైన మసాలా. పువ్వు యొక్క విలువ దాని అలంకార ప్రభావంలో కూడా ఉంటుంది. వెచ్చని వాతావరణ అక్షాంశాలలో మొక్క బాగా పెరుగుతుంది మరియు అభివృద్ధి చెందుతుంది. కోతకు, మీరు విత్తనాలను నాటిన తర్వాత కనీసం 9 నెలలు వేచి ఉండాలి.

చల్లని మరియు దీర్ఘ చలికాలం ఉన్న ప్రాంతాలకు, పసుపును ఇంట్లో మాత్రమే పండిస్తారు.

పుష్పం సారవంతమైన నేలతో బాగా వెలిగే ప్రాంతాలను ఇష్టపడుతుంది. లోమీ మరియు ఇసుక నేల కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. సైట్ ముందుగా తవ్వి, సమం చేయబడింది. రంధ్రాల లోతు కనీసం 15 సెం.మీ ఉండాలి, తద్వారా ఆరోగ్యకరమైన మొగ్గలతో అనేక రైజోమ్ ముక్కలు సరిపోతాయి. మొగ్గలు పైకి చూపే విధంగా విభాగాలు వేయబడ్డాయి. ఆ తరువాత, అవి మట్టితో కప్పబడి, నేల చుట్టూ తేలికగా ట్యాంప్ చేయబడతాయి మరియు నీరు కారిపోతాయి. వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో పసుపును నాటడానికి మంచి సమయంగా పరిగణించబడుతుంది.

పసుపు తోట సంరక్షణ

పసుపు సంరక్షణ చాలా క్లిష్టంగా ఉండకూడదు.ఇది తేమ-ప్రేమగల మొక్క, ఇది నీటిపారుదల పాలనకు ఖచ్చితమైన కట్టుబడి అవసరం. మూలాలకు తేమ లేకపోతే, పువ్వు చనిపోవచ్చు. నీరు త్రాగుట యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీ అది పెరిగే ప్రాంతం యొక్క వాతావరణం మరియు వాతావరణ పరిస్థితుల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. మట్టి యొక్క కూర్పు పసుపు యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది, పొదలు వెచ్చని, స్థిరపడిన నీటితో మాత్రమే నీరు కారిపోతాయి.

పసుపు యొక్క టాప్ డ్రెస్సింగ్‌గా, అలంకారమైన మొక్కలను పెంచడానికి ఉద్దేశించిన అధిక భాస్వరం కలిగిన ఖనిజ ఎరువుల కూర్పులను ఉపయోగించడం మంచిది. ద్రావణాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, ప్యాకేజీపై సూచించిన దానికంటే తక్కువ పదార్థాన్ని తీసుకోవడం అవసరం. ఖనిజ ఎరువుల దరఖాస్తు సీజన్లో అనేక సార్లు నిర్వహించబడుతుంది.

పైన పేర్కొన్న అన్ని కంటెంట్ అవసరాలు అత్యంత ముఖ్యమైనవి. అదనంగా, సమయానికి బయలుదేరడం, సైట్ నుండి కలుపు మొక్కలు మరియు క్షీణించిన పువ్వులను తొలగించడం చాలా ముఖ్యం.

పసుపును సేకరించడం మరియు నిల్వ చేయడం

పుష్పించే ముగుస్తుంది మరియు ఆకులు విల్ట్ అయినప్పుడు, మంచు ప్రారంభానికి ముందు శరదృతువులో రైజోమ్‌లు నేల నుండి బయటకు తీయబడతాయి. పొదలు యొక్క నేల భాగం పూర్తిగా కత్తిరించబడుతుంది. మూలాలు మరియు దుంపలను కదిలించి వేడినీటిలో ఉంచుతారు. కలరింగ్ పిగ్మెంట్ల విడుదల కారణంగా నీరు త్వరగా పసుపు రంగులోకి మారుతుంది. పసుపు మూలాలు చాలా వారాల పాటు బాగా ఎండిపోతాయి.

ముళ్లను చెక్క డబ్బాలు లేదా తడి ఇసుకతో నిండిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. అప్పుడు మూలాలు పొడిగా ఉంటాయి. పూర్తయిన మసాలా ఒక గాజు కూజాలో పోస్తారు, ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా క్లోజ్డ్ క్యాబినెట్లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. పసుపు అన్ని వాసనలను బాగా గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి మసాలా కూజాను గట్టిగా మూసివేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఫోటోతో పసుపు రకాలు మరియు రకాలు

సుగంధ పసుపు (కుర్కుమా అరోమాటికా)

సుగంధ పసుపును భారతీయ కుంకుమపువ్వు అంటారు.ఇది దక్షిణ ఆసియాలో, ప్రధానంగా భారతదేశంలో లేదా తూర్పు హిమాలయాలలో కనిపిస్తుంది. కాండం పొడవు మీటరుకు చేరుకుంటుంది. రైజోమ్ సువాసనగా ఉంటుంది, దీర్ఘవృత్తాకార ఆకారాన్ని గుర్తుకు తెస్తుంది. సన్నని మూలాల చివర్లలో, దీర్ఘచతురస్రాకార tubercles ఏర్పడతాయి. పెటియోల్ ఆకులు. పువ్వులు గరాటు ఆకారంలో ఉంటాయి, స్పైక్ ఆకారపు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ లోపల దాగి ఉంటాయి. వాటి పొడవు సుమారు 15 సెం.మీ., వెడల్పు - 8 సెం.మీ.. ఎర్రటి కిరీటంతో లేత ఆకుపచ్చ బ్రాక్ట్‌లు ఉన్నాయి. ఈ మసాలాను తరచుగా మిఠాయిలు వివిధ స్వీట్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

పొడవైన పసుపు (కుర్కుమా లాంగా)

పొడవాటి పసుపు లేదా పసుపు అల్లం దాని రంగు వర్ణద్రవ్యం కోసం కూడా విలువైనది మరియు చూర్ణం చేసిన భాగాలను ఔషధంగా ఉపయోగిస్తారు. పొడవాటి పిండిచేసిన పసుపు మూలాలు భారతీయ కూరకు ఆధారం.

గుండ్రని పసుపు (కుర్కుమా ల్యుకోరిజా)

గుండ్రని పసుపు భారతదేశంలో సహజంగా పెరుగుతుంది, పొడుగుచేసిన మరియు ఇరుకైన మూలాలను కలిగి ఉంటుంది. పెటియోల్స్ నుండి ఆకు బ్లేడ్లు బయటకు వస్తాయి. గుండ్రని మొగ్గలు. భారతదేశంలోని స్థానిక ప్రజలు మొక్క యొక్క మూలాల నుండి పిండిని తయారు చేస్తారు. ఇది చేయుటకు, పూర్తిగా కడిగిన మూలాలు ఒక సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో నేలగా ఉంటాయి, అది ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా గ్రూయెల్ ఎండబెట్టి మరియు పిండి పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

పసుపు జెడోరియా (కుర్కుమా జెడోరియా)

పసుపు జిడోరియా ఇండోనేషియా, దక్షిణ చైనా, థాయిలాండ్ మరియు, వాస్తవానికి, భారతదేశంలో విస్తృతంగా వ్యాపించింది. ఇది పొడవైన, నిటారుగా ఉండే మొక్క. పొడవాటి దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకుల పునాది వద్ద ముదురు ఊదా సిరలు నిలుస్తాయి. బ్రాక్ట్స్ యొక్క రంగు పింక్. పుష్పించే సమయంలో, పొదలు గొప్ప వాసనను వెదజల్లుతాయి. ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ నేరుగా రైజోమ్ నుండి విస్తరించి ఉంటాయి, ఇది పియర్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మూలాలు కర్పూరం యొక్క ఘాటైన వాసన కలిగి ఉంటాయి, అవి చేదు మరియు ఘాటైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఈ రకమైన పసుపును అనేక మద్యం మరియు మిఠాయిలలో కలుపుతారు.

చిన్న పసుపు (కుర్కుమా ఎక్సిగువా)

చిన్న పసుపు ఒక కాంపాక్ట్ ఆకుపచ్చ మొక్క, ఇది శాఖలుగా ఉండే రూట్ వ్యవస్థ మరియు అనేక చిన్న దుంపలతో ఉంటుంది.ఆకు బ్లేడ్‌లు పెటియోల్స్ నుండి ఏర్పడిన ఊదా రంగు మరియు ఎరుపు చారలను కలిగి ఉంటాయి. వారి పొడవు 20 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది.మొగ్గలు పసుపు రంగులో కనిపిస్తాయి, అవి దీర్ఘవృత్తాకార రూపంలో ఉంటాయి. లోపల లేత ఊదా రంగు పుష్పగుచ్ఛాలు ఉన్నాయి. పుష్పించే కాలం చాలా నెలలు ఉంటుంది. ఆగస్టు ప్రారంభంలో పసుపు వికసిస్తుంది. విజువల్ అప్పీల్ మినహా మొక్కకు విలువైన లక్షణాలు లేవు.

పసుపు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు

వైద్యం లక్షణాలు

పసుపు మూలాలలో స్టార్చ్ మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు అధికంగా ఉంటాయి. నిర్దిష్ట పసుపు రంగు యొక్క మూలం పాలీఫెనాల్ కర్కుమిన్. అదనంగా, మొక్కలోని కొన్ని భాగాలలో లిపిడ్లు, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు B, C, E, K, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. పసుపు యొక్క ఇటువంటి ప్రత్యేకమైన రసాయన కూర్పు వైరస్లు, సూక్ష్మజీవులు, తాపజనక ప్రతిచర్యల అభివృద్ధిని అణిచివేస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు వివిధ ఇన్ఫెక్షన్ల ప్రభావాలను నిరోధించే శరీర సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది, కణజాలాలను పునరుద్ధరిస్తుంది, శరీరాన్ని టోన్ చేస్తుంది, వేడెక్కుతుంది మరియు అంతర్గత రక్త ప్రసరణను వేగవంతం చేస్తుంది. ఈ శాశ్వత మొక్క సహజ క్రిమినాశకగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది బహిరంగ గాయాలు మరియు కాలిన గాయాలను క్రిమిసంహారక చేస్తుంది. పసుపు వాడకం మెలనోమా ప్రక్రియలను నెమ్మదిస్తుంది మరియు క్యాన్సర్ కణాల కొత్త సంచితాలను నాశనం చేస్తుంది. మొక్కలో ఉండే పదార్థాలు అల్జీమర్స్ వ్యాధి అభివృద్ధిని ఆపగలవు. అవి మెదడు లోపల ఏర్పడే అమిలాయిడ్ ఫలకం గడ్డలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి.

ఏదైనా క్యాన్సర్ నుండి మెటాస్టాటిక్ కణాలు అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం బాగా తగ్గుతుంది. మీరు కాలీఫ్లవర్‌తో మసాలాను ఉపయోగిస్తే, మీరు ప్రాణాంతక ప్రోస్టేట్ కణితుల నిరోధాన్ని సాధించవచ్చు.కీమోథెరపీ కోర్సును సూచించేటప్పుడు, విషపూరిత ఔషధాల యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గించడానికి ఆహారంలో పసుపును జోడించమని వైద్యులు వారి రోగులకు సిఫార్సు చేస్తారు. స్థూలకాయం, మధుమేహం మరియు ఆర్థరైటిస్ చికిత్సలో కూడా మసాలా ఉపయోగించబడుతుంది. చైనీస్ వైద్యంలో, ఇది మాంద్యం చికిత్సలో విజయవంతంగా సహాయపడే బలమైన సైకోట్రోపిక్‌గా పరిగణించబడుతుంది. మైక్రోలెమెంట్లలో సమృద్ధిగా ఉన్న కూర్పు కారణంగా, పౌడర్ యొక్క ఉపయోగం పునరుత్పత్తి ప్రక్రియలను వేగవంతం చేస్తుంది, చర్మ వ్యాధుల వైద్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది - తామర మరియు సోరియాసిస్. పసుపు మరియు కలబంద రసం ఆధారంగా, ఒక ప్రత్యేక పేస్ట్ తయారు చేయబడింది, ఇది తీవ్రమైన కాలిన గాయాల వల్ల కలిగే గాయాలను నయం చేస్తుంది.

ఈ మసాలా ఇన్ఫ్లుఎంజా నివారణలో ఒక అద్భుతమైన సాధనం, ఇది తీవ్రమైన దగ్గు, తలనొప్పి, అతిసారం యొక్క దీర్ఘకాలిక రూపాలు, వ్రణోత్పత్తి కోలిక్ కోసం సూచించబడుతుంది. అనేక బరువు తగ్గించే పద్ధతులు వంట చేసేటప్పుడు పసుపును తరచుగా జోడించాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. త్వరగా అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవడానికి, ఊబకాయం ఉన్న వ్యక్తులు రాత్రిపూట ఒక గ్లాసు కేఫీర్ త్రాగడానికి సలహా ఇస్తారు, దీనిలో సగం టీస్పూన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు కరిగించబడతాయి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం ఈ పానీయం ఒకటి లేదా రెండు నెలలలోపు తీసుకోవాలి.

వ్యతిరేక సూచనలు

పసుపు మానవ శరీరంపై బలమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మీరు మసాలాను ఔషధంగా ఉపయోగిస్తే, కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నందున మీరు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. ఉదాహరణకు, యురోలిథియాసిస్ ఉన్నవారికి, ఈ ఉత్పత్తి ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడదు. గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు ఐదేళ్లలోపు పిల్లలు కూడా పసుపు తీసుకోవడం మానుకోవాలి. ఇతర సందర్భాల్లో, ఇది బాగా గ్రహించబడుతుంది మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది.