సొంత భూమి ఉన్న దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ వెల్లుల్లిని పండిస్తారు. ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు భర్తీ చేయలేని కూరగాయ. ఇది వంటలో మాత్రమే కాకుండా, సాంప్రదాయ వైద్యంలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. అందువల్ల, వెల్లుల్లి యొక్క మంచి పంటను పెంచిన తర్వాత, మీరు ఎల్లప్పుడూ దానిని సేవ్ చేయడానికి ప్రయత్నించాలి. చాలా తరచుగా, సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే, వెల్లుల్లి మొలకెత్తడం ప్రారంభమవుతుంది లేదా దీనికి విరుద్ధంగా దాదాపు పూర్తిగా ఎండిపోతుంది. మరియు నేను దానిని ఒక సాధారణ అపార్ట్మెంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా అది ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది.
మీరు పంటతో ప్రారంభించాలి. వెల్లుల్లిని సకాలంలో సేకరించి, కొంత సమయం ఆరబెట్టి, ఆపై నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి.
వెల్లుల్లిని కోయండి
శీతాకాలంలో (శీతాకాలంలో) నాటిన వెల్లుల్లిని ఆగస్టు మొదటి రోజులలో లేదా జూలై చివరిలో పండించాలి. వసంత ఋతువులో (వసంతకాలంలో) వెల్లుల్లిని నాటినట్లయితే, అది వేసవి చివరిలో కోయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన సమయం.
ఈ ప్రక్రియ కోసం పొడి, ఎండ రోజును ఎంచుకోండి మరియు పిచ్ఫోర్క్ అత్యంత అనుకూలమైన తోటపని సాధనంగా ఉంటుంది. వెల్లుల్లిని తవ్వి, నేల నుండి కాండాలతో తలలను కదిలించి, ఎండబెట్టడం కోసం వాటిని సైట్‌లో వేయండి. ఐదు రోజులు ఎండ ఉన్న ప్రదేశంలో లేదా బాగా వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో ఎండబెట్టాలి.
ప్రూనర్లు లేదా పెద్ద కత్తెరను ఉపయోగించి అదనపు కాండం మరియు మూలాలను కత్తిరించడం ద్వారా ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ పూర్తవుతుంది. కాండం పది సెంటీమీటర్లు మరియు మూలాలు మూడు మిల్లీమీటర్లు మించకూడదు.
దీర్ఘకాల నిల్వ కోసం వెల్లుల్లిని సిద్ధం చేస్తోంది
వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కూరగాయలను సరిగ్గా తయారు చేయడం. ఇది తరువాత చికిత్స చేయవచ్చు లేదా మీరు చికిత్స లేకుండా చేయవచ్చు. అయితే, ప్రాసెస్ చేసిన వెల్లుల్లి తలలు ఎక్కువ కాలం ఉంటాయి.
వెల్లుల్లిని అవసరమైన సమయానికి ఎండబెట్టడం సాధ్యం కాకపోతే లేదా ఎండబెట్టడం సమయంలో వెల్లుల్లి ఎండకు ఎక్కువగా బహిర్గతమైతే, వెల్లుల్లి ప్రాసెసింగ్ తప్పనిసరి. మరియు అది వర్షం మరియు చల్లని వాతావరణంలో తవ్వినట్లయితే. మీరు అన్ని శుభ్రపరచడం మరియు ఎండబెట్టడం దశలను సరిగ్గా అనుసరించినట్లయితే, మీరు చికిత్స లేకుండా తదుపరి దశకు వెళ్లవచ్చు.
వెల్లుల్లి ప్రాసెసింగ్ మూడు భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:
- వెల్లుల్లి తలలపై మిగిలిన మూలాలను నిప్పు మీద కాల్చాలి - ఇది భవిష్యత్తులో వారి అంకురోత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది.
- వెల్లుల్లి యొక్క ప్రతి తలను ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన ద్రావణంలో ముంచండి (నాలుగు నుండి ఐదు వందల గ్రాముల కూరగాయల నూనెను రెండు గంటలు నిప్పు మీద కాల్చి, పది చుక్కల అయోడిన్తో కలపండి) - ఇది వివిధ వ్యాధులను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు వ్యాధికి వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక ఏజెంట్ అవుతుంది. అచ్చులు.
- వెల్లుల్లి తలలను (ఎండలో లేదా గాలిలో) జాగ్రత్తగా ఆరబెట్టండి.
వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి: నిరూపితమైన పద్ధతులు
వసంతకాలంలో నాటిన వెల్లుల్లి ఒక వెచ్చని గదిలో (ఇరవై డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు) బాగా ఉంచుతుంది. శరదృతువులో నాటిన శీతాకాలపు వెల్లుల్లిని చల్లని గదిలో నిల్వ చేయాలి (ఒకటి నుండి మూడు డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ కాదు).
తరచుగా, వేసవి నివాసితులు మరియు తోటమాలి నిల్వ కోసం ఒక స్థలాన్ని ఎంచుకుంటారు, పంట మొత్తంపై దృష్టి పెడతారు. ఒక చిన్న పంటను అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు. సాధారణంగా ఎక్కువ అవసరం లేదు, వంటలలో సంకలితంగా లేదా మసాలాగా మాత్రమే. మీకు పెద్ద కుటుంబం ఉంటే మరియు ప్రతి ఒక్కరూ వెల్లుల్లిని ఇష్టపడితే, మరియు పంట ఒక పెట్టెను మించి ఉంటే, మీరు సెల్లార్ లేదా బాల్కనీని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది.
నిల్వ స్థలం వెల్లుల్లికి చిన్న ప్రాముఖ్యత లేదు. గది చల్లగా ఉండాలి (మూడు డిగ్రీల సెల్సియస్ నుండి సున్నా కంటే మూడు డిగ్రీల వరకు) మరియు తేమ (ఎనభై శాతం వరకు). కార్డ్బోర్డ్, చెక్క లేదా వికర్ కంటైనర్లలో వెల్లుల్లి యొక్క పెద్ద పంటను నిర్వహించండి.
మీ కుటుంబానికి తక్కువ మొత్తంలో వెల్లుల్లి సరిపోతుంటే, మీ అపార్ట్మెంట్లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడానికి క్రింది పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి. దాని నిల్వ కోసం, మన రోజువారీ జీవితంలో వస్తువులు మరియు పదార్థాలు ఉపయోగించబడతాయి.
వెల్లుల్లిని చాపలు మరియు గుత్తులలో నిల్వ చేయండి
వెల్లుల్లి యొక్క ఎండిన కాండాలు, వాటి తలలతో పాటు, గట్టి braid లోకి అల్లిన మరియు గదిలో (లేదా మరొక పొడి, చీకటి, చల్లని గది) పైకప్పు నుండి వేలాడదీయబడతాయి. నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతి మీ ఇంటిలోని స్థలాన్ని ఆర్థికంగా ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అయితే అధిక-నాణ్యత నేతను సృష్టించడానికి కొంత సమయం పడుతుంది.
వెల్లుల్లిని నెట్‌లో నిల్వ చేయండి
వెల్లుల్లిని పెద్ద-కణ నైలాన్ నెట్‌లలో పోస్తారు మరియు మునుపటి పద్ధతిలో వలె, పైకప్పుకు దగ్గరగా వేలాడదీయబడుతుంది.
ఈ రెండు పద్ధతులకు ప్రతికూలత ఏమిటంటే వెల్లుల్లి పెరగడానికి మరియు ఎండిపోయే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల, కొన్నిసార్లు మీరు దానిని క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు చెడిపోయినదాన్ని తీసివేయాలి.
ఉప్పులో వెల్లుల్లి నిల్వ
ఒక కంటైనర్గా, మీరు స్టెరిలైజ్డ్ గాజు కూజా (3 లీటర్లు) లేదా ఎయిర్ ఎక్స్ఛేంజ్ కోసం చిన్న రంధ్రాలతో ఒక చిన్న చెక్క పెట్టెను తీసుకోవచ్చు.
కూజా దిగువన మీరు రెండు-సెంటీమీటర్ల పొరను ఉప్పు వేయాలి, ఆపై దానిని దాదాపుగా వెల్లుల్లితో నింపండి మరియు వెల్లుల్లి తలల మధ్య ఉన్న అన్ని శూన్యాలు ఉప్పుతో నింపాలి. ఉప్పు పొర కూడా పైన అవసరం, కుండ దిగువన అదే.
మీరు వెల్లుల్లిని పొరలలో పెట్టెలో ఉంచాలి - వెల్లుల్లి పొర, తరువాత ఉప్పు పొర మరియు నింపే వరకు. ఈ వెల్లుల్లి అన్ని శీతాకాలాలను బాగా ఉంచుతుంది.
పిండిలో వెల్లుల్లి నిల్వ
ఈ పద్ధతిలో మూతతో కూడిన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం జరుగుతుంది. దిగువన మీరు పిండి యొక్క చిన్న పొరను పోయాలి, ఆపై వెల్లుల్లి తలలను వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి, గతంలో వాటిని పిండిలో చుట్టండి. అప్పుడు మళ్ళీ పిండి మరియు కవర్ పొర తో కవర్. పిండి అదనపు తేమను బాగా గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి వెల్లుల్లి వేసవి వరకు తాజాగా ఉంటుంది.
శుభ్రమైన జాడిలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి
1 లీటర్ లేదా 2 లీటర్ గాజు పాత్రలను సిద్ధం చేసి, వాటిని క్రిమిరహితం చేసి బాగా ఆరబెట్టండి. ఇలా తయారుచేసిన కంటైనర్లలో, వెల్లుల్లిని కూడా అదనపు పూరకాలు లేకుండా ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచవచ్చని వారు అంటున్నారు.
వెల్లుల్లిని బూడిదలో నిల్వ చేయండి
వెల్లుల్లిని బూడిదలో నిల్వ చేయడం ఉప్పు మరియు పిండి పద్ధతిని పోలి ఉంటుంది. కార్డ్బోర్డ్ పెట్టె తీసుకొని బూడిద పొర మరియు వెల్లుల్లి పొరతో ప్రత్యామ్నాయంగా వేయండి. ఎగువ మరియు దిగువ పొరలు తప్పనిసరిగా బూడిదగా ఉంటాయి. పెట్టెను వంటగదిలో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
ఉల్లిపాయ తొక్కలలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి
ఉల్లిపాయ తొక్కలలో వెల్లుల్లి బాగా ఉంటుంది. నిల్వ కంటైనర్గా, మీరు అన్ని పెట్టెలు, పెట్టెలు మరియు చిన్న సంచులను కూడా తీసుకోవచ్చు. మరియు ప్రతిదీ ఎక్కడో ఎత్తైన ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది.
ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయడం
ఈ చిత్రం వెల్లుల్లి తలలు ఎండిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.వారు గట్టిగా పట్టుకొని ఉండే చిత్రంతో చుట్టబడి ఉండాలి, ప్రతి ఒక్కటి డబుల్ లేయర్తో మెరుగ్గా ఉంటుంది.
పారాఫిన్‌లో వెల్లుల్లి నిల్వ
పారాఫిన్ కొవ్వొత్తులను తీసుకోండి మరియు వాటిని నీటి స్నానంలో కరిగించండి. మీరు వెల్లుల్లి యొక్క ప్రతి తలను వేడి పారాఫిన్‌లో ముంచి, అదనపు ద్రవాన్ని బయటకు పోనివ్వాలి. పారాఫిన్ సెట్ చేసిన తర్వాత, మీరు అన్ని వెల్లుల్లిని చిన్న కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో లేదా బుట్టల్లో ఉంచవచ్చు.
ఈ నిల్వ పద్ధతి తేమను ఆవిరైపోవడానికి అనుమతించదు, ఎందుకంటే ఇది వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం ఉపరితలాన్ని కప్పి ఉంచే రక్షిత చిత్రం ద్వారా అడ్డుకుంటుంది. అదనంగా, చిత్రం ఎటువంటి వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను కూరగాయలలోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతించదు.
ఒక గుడ్డ సంచిలో వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి
బ్యాగ్ ఏదైనా సహజ పదార్థంతో తయారు చేయాలి. కొన్ని నిమిషాలు అధిక సంతృప్త సెలైన్ ద్రావణంలో నానబెట్టండి. దానిని జాగ్రత్తగా ఆరబెట్టండి. వెల్లుల్లితో పూరించండి మరియు నిల్వ సమయంలో కట్టుకోవద్దు.
ఈ విధంగా, చికిత్స బ్యాగ్ అచ్చు మరియు వివిధ వ్యాధుల నుండి వెల్లుల్లిని కాపాడుతుంది.
